泰式炸春卷的做法
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主料
春卷皮(10片)
辅料
冬粉(2把),绞肉(25克),豆芽菜(20克),红萝卜丝(5克),黑木耳丝(5克)
厨具
平底锅
步骤
1、泰式炸春卷所需的材料。
2、红萝卜刨成丝,黑木耳浸软也切丝,肉碎拿好。
3、鸡蛋打入碗中备用。
4、豆芽菜去掉尾部的根。
5、冬粉浸软,用刀略切几下。
6、把材料全放进较大的碗中。
7、放下盐,糖和鱼露。
8、调拌均匀成馅料。
9、在春卷皮1/3的地方放适量的馅料。
10、把靠近自己一方的春卷皮折上。
11、2边也对折进去。
12、尾部涂上少许的蛋液,卷紧。
13、全部包好滴春卷。
14、锅中烧热油,放下春卷炸至酥脆即可。
15、炸好上桌滴“泰式炸春卷”。
16、切开看看里面滴东东。吃时沾些泰式辣椒酱,味道会更好滴!
小常识
春卷皮做法技巧
原料:面粉500克,盐5克,清水400克。
制作:
1.将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可;
2.将面团饧放2-3小时;
3.取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。
春卷皮的作用祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量
春卷皮食用禁忌高血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症不宜食用过多。
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