红汤麻辣火锅的做法

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主料

羊肉卷(150g)，牛肉卷(150g)，火锅丸子(250g)

辅料

娃娃菜(适量)，卷心菜(适量)，油菜(适量)，木耳(适量)，金针菇(适量)，土豆(适量)，香菇(适量)，冻豆腐(适量)，鸭血(适量)，面条(适量)

厨具

汤锅、煮锅、炒锅

步骤

1、大葱切段，生姜拍碎，大蒜剥开，所有香料准备好

2、锅内多下点油，加点盐，下入葱姜蒜所有香料煸香，再加入郫县豆瓣酱和十三香，煸出红油。

3、炒匀后盛出。

4、大骨头洗干净，冷水下锅焯一下，煮沸后盛出。重新加水炖汤，我一共炖了2小时（包括下一步加香料炖）。。。

5、炖到差不多的时候加入炒好的香料，继续煮。。煮一会盛出一碗留着吃到一半的时候加汤。然后加水继续煮。。此时加盐调味。。

6、开吃啦~~~自制的哟~~~完全不用担心天朝的食品安全问题~~~~

菜谱简介

冬天又到了~话说冬天是吃火锅的好季节哟~一般红汤麻辣火锅都是用底料做的~可是那个吃来感觉全是添加剂啊色素什么的~很不健康~于是乎~~我就琢磨了这么一锅自制麻辣火锅~~~

小诀窍

1.熬香料的时候多加点油，因为红油火锅上面是不死飘着好多油~~就靠这些了哦~
2.加入豆瓣酱的时候小火多炒一会，才能炒出红油。
3.吃着完全不比火锅底料熬出来的味道差哦~~而且完全健康~~
4.吃完加一把面条，骨汤下面条直接当主食~~~
5.不加炒的那些红油的话就是滋补骨汤火锅~~~

小常识

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