麻辣烧鸡的做法

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主料

鸡肉(3斤)

辅料

姜(4片)，葱(10g)，蒜头(20g)，红99麻辣烧鸡调料(180g)

厨具

炒锅

步骤

1、在菜场选了只土鸡，直接让师傅杀好了的。回家清洗干净并斩开，放热水中焯一下捞起洗净备用；姜切片，葱切小段，蒜头拍碎；

2、锅中热油，姜片先煸炒出想我，再把鸡肉入锅一同翻炒；

3、放点料酒、红99麻辣烧鸡调料翻炒均匀后倒入开水没过鸡肉；

4、盖上锅盖炖煮袋盖30分钟，用锅铲划开肉看是否熟；

5、最后大火收汁，撒上葱段就可上桌啦。

菜谱简介

冷天总觉得无法饱腹，有肉才充实嘛。周末在家做了个麻辣烧鸡，现在给大伙们瞧瞧~

小诀窍

1、鸡肉前期一定要焯水，去除白沫后并清洗干净；2、过程中都不用放盐哦，底料盐味足，放盐会咸。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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