麻辣“黄飞红”的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣“黄飞红”的做法的相关教程：主料花生(500克)辅料食用油(适量)厨具炒锅步骤1、花生米清洗干净，入加有适量食盐的温水中，浸泡半小时。2、用双手配合搓去花生的外衣。3、处理好所有的花生米。4、用厨房纸巾或餐巾纸吸去花生米表面的水

主料

花生(500克)

辅料

食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、花生米清洗干净，入加有适量食盐的温水中，浸泡半小时。

2、用双手配合搓去花生的外衣。

3、处理好所有的花生米。

4、用厨房纸巾或餐巾纸吸去花生米表面的水分。

5、干辣椒去籽，用剪刀剪成丝。

6、锅中加油，油量要稍多一些，油微微有热气后下入花生米，小火加热。

7、边加热边用漏勺搅动花生米，使之均匀受热。

8、待锅中花生米碰到漏勺感觉松脆，而且色泽发黄即可捞出沥油。

9、炸好所有的花生米后，将锅中的油倒出，留少量底油，待锅放凉后下入花椒和干辣椒丝重新开火。

10、小火慢慢加热，并不停搅动辣椒和花椒，待锅中辣椒丝呈红亮色、锅中底油呈红油状态时下入晾至不烫手的花生米。

11、加入适量食盐炒匀。

12、关火，待花生米彻底晾凉后装入保鲜盒中放置1-2天再食用，味道更佳！

菜谱简介

之所以叫简易是因为之前做过一款相对比较麻烦版的，费时又费事。经过改良，我发现这样做味道也很好，传上来与亲们分享交流。这款黄飞红在我家上桌率非常之高，因此我也经常做。主要是因为我家的那位时常会想要小喝两杯，这时候一小碟麻辣酥香的黄飞红就显得是那么地给力和惬意……对于许多女生（比如像我），相信也特别喜欢这款花生米，抓一小把做零食也是非常不错的选择哦！中国的民间习俗自古都是逢年过节必定会在家里招待亲朋，然后会小酌几杯，准备这样一款花生米吧，定能让你在宴客时出尽风头，受尽赞扬哦！

小诀窍

1、炸花生米的时候一定要用小火慢慢地炸，这样做出来的麻辣花生才够酥脆。
2、做好的花生米装入保鲜盒中放置2-3天再食用，会更入味哦！

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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