香粘糯米糍的做法
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主料
糯米粉(160克),面粉(40克)
辅料
核桃油(1勺),绵白糖(4勺),水(6勺),椰蓉(适量),红豆馅(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、将糯米粉和生粉放入碗中
2、加入1勺核桃油
3、6勺水
4、4勺白糖
5、搅拌,如果觉得糯米有点硬不软就再慢慢加水(注意是凉白开水)
6、蒸锅水热后放入糯米,中间用筷子插几个眼儿,这样好熟,蒸15分钟
7、这会可以准备红豆馅和椰蓉了
8、蒸好了自然晾凉
9、准备一碗白水,因为糯米特别的粘,手上蘸凉水就容易包一些,取一小块糯米,拍打成一个薄片
10、放入红豆馅
11、然后向包包子一样给红豆馅儿包裹起来,然后两手滚圆
12、放入椰蓉的碟子里面滚动,蘸上椰蓉,就可以摆盘了
13、照片1
14、照片2
15、照片3
菜谱简介
糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有糯米粥为温养胃气妙品
小诀窍
提示:
1. 如果不知道克数,放多少的糯米粉,生粉是糯米粉的1/4就对了 (其实做一点点就够了)
2.可以用花生油、色拉油代替核桃油
3.最好用绵白糖因为好融化,白砂糖不易融化
小常识
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