可乐鸡翅的做法

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主料

鸡翅(750克)，可乐(250克)

辅料

红烧酱油(3克)，生抽(10克)，葱姜(3克)，香叶(2片)，盐(1小勺)，八角(1个)，花椒(2.5克)，植物油(15克)

厨具

不粘锅

步骤

1、鸡翅解冻洗净

2、正面划开两刀（如图）

3、反面划开一刀（如图）

4、锅里做开水，水开焯一下鸡翅，变色后，去除浮沫

5、捞出控水备用

6、锅里加底油，加花椒，大料和香叶，小火煸香，变色后捞出

7、加葱姜炝锅（葱姜大片就可以）

8、下鸡翅翻炒，略成黄色

9、可乐250克就可以

10、锅中加可乐，红烧酱油和生抽，加适量清水（水量和鸡翅平齐就可以）

11、盖锅，大火烧开，小火慢炖

12、中途，加盐

13、最后，大火收汁，适当留点汁更好吃。

14、成品

菜谱简介

可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。

小诀窍

此菜不要加味精，鸡精了。不要加蒜。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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