咖喱鸡的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咖喱鸡的做法的相关教程：主料土豆(1个)，胡萝卜(1根)，鸡腿肉(3块)辅料葱(1根)，姜(2片)，蒜(1颗)，八角(1个)厨具炒锅步骤1、准备材料。2、鸡肉切小块，飞水去血沫。3、用姜片，料酒，盐，糖，八角和一点生抽腌制鸡

主料

土豆(1个)，胡萝卜(1根)，鸡腿肉(3块)

辅料

葱(1根)，姜(2片)，蒜(1颗)，八角(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、鸡肉切小块，飞水去血沫。

3、用姜片，料酒，盐，糖，八角和一点生抽腌制鸡肉4小时。

4、葱切段，蒜切片。

5、热油，爆香葱姜蒜。

6、下鸡块翻炒，炒到皮微微变色就好。

7、加水没过鸡块。

8、水开后加入适量咖喱粉。

9、鸡肉盖盖子小火焖20分钟入味（土豆放早了就煮烂了）。

10、这个时候可以把土豆萝卜去皮，切滚刀。

11、土豆用水浸泡。

12、20分钟后改大火，下土豆和胡萝卜，烧开后继续小火。

13、水快干了就好了，这个过程需要10-15分钟。

14、装盘。

菜谱简介

情人节的午餐。在美食家上看了好多别人的日志，做一道咖喱鸡最多不超过半小时，我们家的咖喱鸡却要做好长时间，原因是时间短了男朋友嫌鸡肉不入味。看在他这么爱吃这个菜的份上还是慢慢给他炖吧。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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