烤秋刀鱼的做法

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主料

秋刀鱼(5条)

辅料

柠檬(半个)

厨具

电烤箱

步骤

1、秋刀鱼洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕干净，两面打斜刀，《我讨厌鱼头，所以去掉了，没我这特殊爱好的可以无视，》

2、鱼身两侧均匀抹盐，

3、撒上料酒、1/2柠檬汁腌制10min左右，

4、把码制好的秋刀鱼放到烤架上，肚子中塞入姜片，

5、深海鱼油调和油、1/2柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁，均匀的刷在秋刀鱼身上，

6、另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，

7、刷好料汁的鱼身上，均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，《一样蘸一点刷匀即可》，再刷一层料汁，

8、翻面亦然，刷一层料汁，一层香料碎，一层料汁，

9、烤箱预热220℃，烤肉模式《上下管全功率加热》12min，取出后趁热剥去外皮食用。

菜谱简介

昨天烤了两根大茄吃了一天，今个儿中午烤玉米，晚上烤秋刀鱼，明儿还准备烤鸡腿烤香菇，想想，我肿么变的这么无聊了捏，关键我还乐此不疲的准备就这么继续烤下去。

小诀窍

此法烤制，秋刀鱼皮焦肉嫩，外咸内香，在最大限度的保证原味的基础上，有效的去除了秋刀鱼本身的腥味，而且，还有柠檬和香叶的清香，至于不剥皮吃嘛，后果很严重，另外，趁热用筷子去皮还是很容易滴，所以，不必纠结。

小常识

秋刀鱼的作用

抑制高血压、

抑制心肌梗塞、

抑制动脉硬化。

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