南瓜紫薯花卷的做法

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主料

面粉(适量)，南瓜(适量)，紫薯(适量)，酵母(适量)，白糖(适量)，色拉油(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、南瓜切片蒸熟后压成泥，紫薯、面粉备用。

2、南瓜泥放至35度左右加适量酵母拌匀。

3、紫薯切很细的丁。

4、面粉中加入四小勺白糖，加入南瓜泥拌匀。

5、和成软硬适中的面团。多揉一会儿口感更佳。

6、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

7、再揉回原来大小后，取适量面团撖成薄片。

8、抹上一层色拉油，再尽量均匀地撒上一层紫薯粒。

9、面片从一头卷起。

10、切成2.5cm宽的段。

11、取两段重叠，用一根筷子从中间压到底。

12、全压好后，稍醒一会儿。

13、抓住长的两头，向相反方向扭在底部固定住。

14、做好的面胚进行第二次发酵至变大变轻盈。

15、冷水上锅，水开后8－10分钟即可。

16、关火后再焖3－5分钟再开盖，中途不要开盖。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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