双色祥云馒头的做法

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主料

普通面粉(1000克)，水(500克)，白糖(12克)，发酵粉(8克)，可可粉(5克)，抹茶粉(5克)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右。

2、 面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。

3、揉成面团，放置温暖处（30度左右）进行发酵

4、 大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

5、 发好的面团分成两份，一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。

6、 把面团擀成正方形的面片。

7、从下向上卷起来

8、在稍揉紧实些，切成自己喜欢的大小。

9、来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。

10、盖上盖，凉水上锅蒸25分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等几分钟后再打开锅盖。

11、香香的大馒头出锅咯

小常识

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