芝麻肉松的做法

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主料

瘦猪肉(500g)，葱(1根)，姜(3片)，蒜(3瓣)，八角(1个)，香料(适量)，鲜酱油(10g)，老抽(6g)，食用油(25g)，白砂糖(50g)，盐(4g)，白芝麻(25g)

辅料

无

厨具

面包机、煮锅

步骤

1、肉洗净，切小块

2、放进冷水锅焯水

3、焯水的时间准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切两半

4、香料洗净备用，香叶我没有洗，其余的香料叫不出名字，超市有卖，可以直接去卖调料的地方买

5、水煮沸后，将肉捞出放进温水中洗净

6、锅中放适量的冷水，放进葱、姜、蒜、以及各种香料，大火煮沸后转小火，煮20分钟左右

7、煮到用筷子扎一下肉，能轻易扎透即可

8、将煮好的肉捞出，沥干水分

9、放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。

10、敲不散的用手撕碎

11、将撕碎的肉放进面包桶，加鲜酱油、老抽

12、加食用油

13、加入适量白糖和盐，稍稍搅拌一下

14、选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟

15、白芝麻炒熟

16、面包机剩余20分钟的时候，长按取消键，停止果酱程序

17、放入白芝麻

18、再次开启一个果酱程序，我的面包机可以连续开启程序，有的面包机可能需要降温至一定温度才能开启第二个程序。第二个程序运行剩余27分钟后，我停止了面包机

19、将肉松从面包机中取出，散开晾凉

20、凉后密封保存、食用

菜谱简介

面包机版本

小诀窍

请根据自家面包机的实际情况调整烘烤时间，香料和调料的量根据自己的需要增减用量，我的只是个参考。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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