鲫鱼豆腐汤的做法

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主料

小鲫鱼(2条)，豆腐(1大块)，香葱(适量)，香菜(适量)

辅料

八角(1个)，花椒(几粒)

厨具

煮锅

步骤

1、鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀 腌一会儿，豆腐切块。

2、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。

3、放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到2面金黄色即可。

4、锅中倒入适量的水。

5、倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。

6、煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。

7、出锅前放入香菜，关火即可。

8、成品。

9、成品。

菜谱简介

鲫鱼：所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。　豆腐：营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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