新疆大盘鸡的做法

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主料

鸡肉(1斤多)

辅料

土豆(2个)，胡萝卜(1个)，青椒(1个)，洋葱(半个)，啤酒(1罐)，宽面(半斤)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

无

步骤

1、鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。

2、料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。

3、蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。

4、土豆也切成滚刀块。

5、炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6、加入鸡块翻炒均匀。

7、倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。

8、调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。

9、等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。

10、加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。

11、用水淀粉勾薄芡即可。

12、好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。

13、宽面煮熟过凉水。

14、配上大盘鸡的汤汁，拌匀。

15、甭提有多美了。

菜谱简介

每次和朋友们去吃新疆菜大盘鸡和羊肉串是必点的再来点儿烤羊排和馕包肉用朋友的话说简直就是肉天肉地哈哈，可不是嘛，咱吃的不是菜是豪爽！是气氛！是友谊！干杯！

小诀窍

鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适

面是超市买的，我手笨，面食拿手的MM可以自己擀面片，更筋道！

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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