黑头鱼烧豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑头鱼烧豆腐的做法的相关教程：主料黑头鱼(1条)，豆腐(300g)辅料厨具炒锅步骤1、黑头鱼去鳞及内脏洗净，并在鱼身两面划上几刀。2、豆腐切片。3、热锅下油，放入黑头鱼。4、两面煎一下。5、加入白酒，盖盖焖10秒钟。6、加入醋、酱

主料

黑头鱼(1条)，豆腐(300g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、黑头鱼去鳞及内脏洗净，并在鱼身两面划上几刀。

2、豆腐切片。

3、热锅下油，放入黑头鱼。

4、两面煎一下。

5、加入白酒，盖盖焖10秒钟。

6、加入醋、酱油、美极鲜爆香。

7、再加入葱、姜、蒜、八角、白砂糖、清水和盐炒匀。

8、旺火烧开。

9、再放入豆腐。

10、盖盖转小火炖10分钟即可。

菜谱简介

母亲是青岛人，对海鲜的热爱可想而知。遗传于母亲，胖子从小就喜欢吃海鲜。记得小时候家里做鱼吃，妈妈总是把最好的鱼肉留给我，而她自己却只吃鱼头和鱼尾。当时不懂事的我还会问上一句：妈妈为什么不吃鱼肉呀？妈妈总会说：妈妈喜欢吃鱼头。长大了，成家了，养儿才知父母心。才知道那只是妈妈充满爱意的谎言。作为母亲，总会把最好的东西留给自己的孩子。现在条件好了，趁着母亲节，特意去市场买了一条新鲜的黑头鱼，再和豆腐一起搭配烧制。给妈妈做上一道她最喜欢吃的海鱼。这样的做法在我们山东半岛地区是一种最家常的做法了。豆腐入味，鱼肉鲜美

小诀窍

烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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