珊瑚鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了珊瑚鱼的做法的相关教程：主料青鱼半条(约800克)辅料厨具炒锅步骤1、把半边青鱼去除腹刺和脊骨。2、顺着鱼身用刀拉出1厘米宽的长片。3、不要切断，让其在鱼皮处相连。4、然后斜刀片出一根根的细长条。5、同样不要切断，让其在鱼皮

主料

青鱼半条(约800克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、把半边青鱼去除腹刺和脊骨。

2、顺着鱼身用刀拉出1厘米宽的长片。

3、不要切断，让其在鱼皮处相连。

4、然后斜刀片出一根根的细长条。

5、同样不要切断，让其在鱼皮处相连。

6、用手拉起鱼皮，可以看到一根根的鱼条垂落下来。

7、漂洗去血水后，放入碗中加一小勺料酒和葱姜浸泡一会去腥。

8、挤干水分，放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉，入油锅中火炸熟。

9、改大火复炸一下捞出。

10、锅上火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，果醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀。

11、浇在鱼身上。

菜谱简介

把青鱼做成这种口味也是很不错的一种选择，吃起来的口感就像松鼠鳜鱼一样。有一点小刺也被炸的酥酥的，完全不用担心鱼刺卡喉。

小常识

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