炒西兰花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒西兰花的做法的相关教程：主料西兰花(一棵)辅料厨具炒锅步骤1、西兰花洗净撕小块、蒜切片。2、锅里下少许油略焯西兰花。3、焯好盛出备用。4、锅热放油爆香蒜片。5、下西兰花翻炒均匀。6、加入高汤一勺。7、煮一分钟放盐即可出锅。小

主料

西兰花(一棵)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、西兰花洗净撕小块、蒜切片。

2、锅里下少许油略焯西兰花。

3、焯好盛出备用。

4、锅热放油爆香蒜片。

5、下西兰花翻炒均匀。

6、加入高汤一勺。

7、煮一分钟放盐即可出锅。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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