经典红烧肉的做法

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主料

带皮五花肉(750克)

辅料

生姜(20克)，八角(10克)，桂皮(10克)，香叶(10克)，红烧老抽(40克)，生抽(20克)，葱花(10克)，料酒(10克)，大蒜(5个)，鸡精(10克)

厨具

炒锅

步骤

1、带皮五花肉洗净，切小块。备好调味料：姜片，八角，桂皮，香叶，蒜头。

2、调味料放入中温热油里，慢慢炒香！不可大火，否则香料炒糊了就没有香味了。

3、放入肉扁炒五分钟左右，要翻炒均匀！否则成品会残留生肉气味。

4、然后再加入红烧老抽，生抽，翻炒均匀！肉有入味的感觉！

5、最后加入温水，淹没肉即可，大火烧开，然后中火熬制20--30分钟。即可出锅啦！

6、出锅前再放入鸡精，翻炒均匀。装盘，并立刻点缀撒上葱花即可上桌享用了！

菜谱简介

儿时的回味！

小诀窍

红烧老抽稍微多放点，盐就不要再放入了！

小常识

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