辣椒炒猪肝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣椒炒猪肝的做法的相关教程：主料辣椒(适量)，猪肝(300克)辅料料酒(适量)，胡椒粉(适量)，盐(适量)，生抽(适量)厨具炒锅步骤1、新鲜的猪肝洗干净切片2、开水焯至断生，放入凉水中清洗一遍3、辣椒切片备用4、锅中倒入少许油，

主料

辣椒(适量)，猪肝(300克)

辅料

料酒(适量)，胡椒粉(适量)，盐(适量)，生抽(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜的猪肝洗干净切片

2、开水焯至断生，放入凉水中清洗一遍

3、辣椒切片备用

4、锅中倒入少许油，油温七成热加入辣椒

5、辣椒五分熟加入猪肝继续翻炒

6、加入配料，辣椒炒熟即可出锅

7、成品图

8、成品图

菜谱简介

猪肝好处很多，平时多吃点可以养眼，特别是喜欢玩手机，用电脑的更应该多吃点！

小诀窍

猪肝不要和辣椒一起放，猪肝焯了一下，基本已经熟了，猪肝炒久了口感不好！

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

3.治疗贫血配菠菜最好；

4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；

5.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

补肝明目养血

适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的辣椒炒猪肝的做法,辣椒炒猪肝怎么做,辣椒炒猪肝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642d60e18a611d432d092120.html

相关推荐