木耳藕片的做法

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主料

黑木耳(5-8朵)，莲藕(500g)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

将木耳泡发，藕切片，葱、姜切丝

将藕用热水焯一下，随即放入捞出

炒锅烧热放油，倒入葱姜丝，出香味后，放入焯好的藕片和木耳

加盐，翻炒，加入适量酱油，略炒几下即可出锅

菜谱简介

最近天气不好，吃些木耳可以清肺

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

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