洋葱炒鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了洋葱炒鸡蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(1枚)，洋葱(适量)辅料厨具不粘锅、炒锅步骤1、鸡蛋打入碗中，半调羹料酒，半调羹清水，数滴醋打匀成蛋液。刀沾水（可以有效防止洋葱辣眼睛），将洋葱切块儿备用。2、热锅冷油，油热倒入蛋液，中火煎

主料

鸡蛋(1枚)，洋葱(适量)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、鸡蛋打入碗中，半调羹料酒，半调羹清水，数滴醋打匀成蛋液。刀沾水（可以有效防止洋葱辣眼睛），将洋葱切块儿备用。

2、热锅冷油，油热倒入蛋液，中火煎熟后铲碎盛出备用。

3、锅中再入适量底油，油热入洋葱翻炒至断生，略略变软。

4、入鸡蛋翻匀，调入适量盐，一点点水翻匀起锅。

菜谱简介

5月4日，清晨。继续休假中。窗外的雨淅淅沥沥，躺在床上，突然想到在这种阴雨的天气中可以不必上班，这是怎样的一种幸福呢？O(∩_∩)O没有了主持审稿审片外联网站值班，一切都是那么轻松而惬意——即使是在这样阴雨连绵的天气里。早餐也懒得做了，懒洋洋地在床上看了好几集《海贼王》，路飞和艾斯的年少时期。午饭吗？冰箱里菜还很多，炒个简单的洋葱炒鸡蛋吧，配上白粥。一个人的生活——O(∩_∩)O

小诀窍

Ps:
1、蛋液中入料酒可去腥，入一点水和数滴醋可使蛋液更加鲜嫩，但不可多加。
2、刀沾水再切洋葱，可以有效防止洋葱辣眼睛。
3、我喜欢将洋葱炒到断生略略变软的程度，你也可以炒到自己喜欢的成都。
4、鸡蛋不用炒久，保持鲜嫩。
继续休假中。O(∩_∩)O

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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