干烧武昌鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了干烧武昌鱼的做法的相关教程：主料武昌鱼(适量)，五花肉(适量)，蘑菇(适量)辅料剁辣椒(适量)，郫县豆瓣酱(适量)，葱(适量)，酱油(适量)，醋(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，十三香(适量)，味精(适量)，姜(适量)，蒜(适

主料

武昌鱼(适量)，五花肉(适量)，蘑菇(适量)

辅料

剁辣椒(适量)，郫县豆瓣酱(适量)，葱(适量)，酱油(适量)，醋(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，十三香(适量)，味精(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲜鱼宰杀内外处理干净，少量盐、姜片料酒拍一下。五花肉蘑菇切丁。

2、鱼入油锅两面煎透，取出。

3、炒辣酱五花肉等小料，炒出红油。放鱼加水适量，调味，闷烧至汤汁收干即可出锅装盘。

小常识

武昌鱼的作用

补虚；

益脾；

养血；

祛风；

健胃；

预防贫血低血糖；

预防高血压；

预防动脉血管硬化

凡患有慢性痢疾之人忌食。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的干烧武昌鱼的做法,干烧武昌鱼怎么做,干烧武昌鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642d4178d1946100bc095a25.html

相关推荐