葱香土豆烙的做法

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主料

土豆(1个约150克)

辅料

香葱(2根)，盐(3克)，胡椒粉(2克)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、土豆1个约150克；香葱、胡椒粉适量.

2、土豆去皮切细丝，最好用切的，不用刨的。土豆丝切好后，不要清洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成团.

3、香葱切碎.

4、放少量油，烧到5成热的样子.

5、将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎.

6、均匀地撒入胡椒粉和食盐.

7、再撒入香葱，一直煎到晃动平底锅时土豆烙能整片顺滑地移动为止.

8、翻面，煎到两面金黄。火候一直要中小火.

9、切开成小块即可.

10、可以做成一顿简单营养的早饭哦~..

小诀窍

1.土豆切细丝，不能粗
2.切好的土豆丝不要过水洗，保留土豆自身的淀粉能增加粘性，使土豆烙更加容易成型
3.切好的土豆丝因为不能洗，所以要尽快放入油锅中煎，以免土豆丝变色
4.煎的时候中小火，转动平底锅，使土豆烙均匀上色

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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