苹果派的做法

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主料

低筋面粉(25克)，玉米淀粉(25克)

辅料

砂糖(30克)，黄油(40克)，鸡蛋(半个)，鲜牛奶(90克)，动物性淡奶油(80克)，蛋黄(一个)，苹果(一个)

厨具

无

步骤

1、把做派皮的所有材料倒入一个盆中。

2、揉成光滑的面团，在冰箱冷藏1-3小时。

3、苹果洗净切片。

4、放入淡盐水中浸泡以免颜色变黄。

5、馅料中除玉米粉以外的所有材料放入一个锅中，一边小火加热一边搅匀。

6、筛入粉类搅匀，继续小火加热。

7、一直加热至成浓稠浆状后马上熄火。

8、从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。

9、将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。

10、用叉子在派皮上扎上孔，以便排气，静置松弛15分钟。

11、把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里。

12、用手把馅料压实。

13、在表面均匀的铺上一层苹果片。

14、200度烤制30分钟，出炉冷却后脱模即可。

菜谱简介

又到一年苹果季，家里的苹果堆成小山啦，想了半天决定把它做成派，在节日聚餐中，让它成为一道可口的饭后甜点吧！~

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

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