竹枝羊腩煲的做法

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主料

羊腩(600克)

辅料

泡发腐竹(100克)，荸荠(50克)，葱(3根)，姜(30克)，蒜头(20克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、所需主要材料图

2、羊肉在清水里浸泡1个小时，然后冲洗干净。

3、使用铸铁锅（也可以先在炒锅里操作，然后转入炖锅焖煮），把油烧热，爆香葱姜蒜。

4、再放入豆腐乳和甜面酱翻炒出香，羊肉下锅同炒2分钟。

5、加400-500毫升的开水，同时放进荸荠。（据说放入一块陈皮不但能去腥，还会使羊肉会更容易煮烂）。

6、加400-500毫升的开水，同时放进荸荠。（据说放入一块陈皮不但能去腥，还会使羊肉会更容易煮烂）。

7、大火煮开换小火焖煮40分钟以上，直到羊肉熟透。然后放入腐竹，料酒和盐，加盖用中火再煮20分钟。羊肉十分软烂时即可出锅。

8、御寒又滋补的羊腩煲

小常识

羊腩的作用

祛脂降压,补血益气,健脾,和胃

热性体质的人不宜多食。

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