黄花菜肉春卷的做法
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主料
猪肉泥(180g),泡发黄花菜(90g),春卷皮(25张)
辅料
砂糖(1小勺),胡椒粉(少许),生抽(10ml),蚝油(10g),料酒(10ml),盐(少许),香油(1小勺),色拉油(适量)
厨具
平底锅
步骤
1、干的黄花菜泡发好洗净去蒂
2、买回的猪肉泥
3、把黄花菜切小和猪肉泥混合再一切剁匀
4、加入适量的料酒
5、加点盐和糖调味
6、加点生抽、蚝油搅拌
7、最后撒上胡椒粉和香油拌匀
8、这是准备好材料
9、取一张春卷皮,放上适量肉馅
10、把春卷包好
11、起油锅加热至5成热
12、把春卷放人油锅里
13、煎至两面金黄色
14、捞出用厨房纸巾吸干油即可
菜谱简介
在我们的年夜饭上有道点心是必备的,那就是春卷!今天第一次尝试做了干黄花菜泡发和肉泥混合做的馅,味道不错!
小诀窍
春卷馅料根据自己喜好调整,荠菜肉、韭黄肉丝都是不错的!
小常识
春卷皮做法技巧
原料:面粉500克,盐5克,清水400克。
制作:
1.将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可;
2.将面团饧放2-3小时;
3.取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。
春卷皮的作用祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量
春卷皮食用禁忌高血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症不宜食用过多。
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