小竹笋回锅肉的做法

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主料

小竹笋(半斤)，三线肉(半斤)

辅料

青椒(2个)，小葱(2根)

厨具

炒锅

步骤

1、备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。

2、将竹笋洗净切段。

3、猪肉去干净猪毛，用水洗净放入锅中加水煮熟。

4、姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。

5、煮熟的猪肉放冷切片。

6、锅中放油烧热。

7、放入肉片翻炒，炒至发黄卷边，稍放点盐捞出备用。

8、锅中留油，放入豆瓣炒香。

9、然后放入姜、蒜丝炒香，再放入花椒颗粒炒香。

10、倒入切成段的小竹笋翻炒。由于都是熟的翻两下就可以。

11、倒入炒过的肉翻炒一下。

12、放入青椒片翻炒，调入生抽、白糖、盐。

13、放入葱段。翻炒一下,调入味精即可。

14、装盘。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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