咸蛋黄茶树菇的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咸蛋黄茶树菇的做法的相关教程：主料茶树菇(300克)，咸蛋黄(2个)，鸡蛋(1个)辅料厨具炒锅步骤1、茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。2、咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。3、将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀。4、再加入

主料

茶树菇(300克)，咸蛋黄(2个)，鸡蛋(1个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

2、咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。

3、将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀。

4、再加入干淀粉拌匀。

5、炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。

6、.炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散。

7、加入盐、糖、鸡精炒匀。

8、最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。

菜谱简介

此菜特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯，趁热吃口感极佳！

小常识

茶树菇做法技巧

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的咸蛋黄茶树菇的做法,咸蛋黄茶树菇怎么做,咸蛋黄茶树菇的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642d1c7289dbcf8028057085.html

相关推荐