乌鸡汤的做法

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主料

乌鸡(一只)

辅料

党参(适量)，北芪(适量)，枸杞(适量)，山药(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、先准备乌鸡一只

2、配料准备有党参、北芪、枸杞、山药，这是按个人喜好配的，如不 喜欢可以换其他的

3、锅中水加满（不要溢出锅外即可），然后先加党参和北芪

4、一边煮一边舀掉边上的泡沫

5、煮到大概四十分钟左右，用筷子试一下能不能把鸡肉戳穿

6、鸡肉可以戳穿以后，就可以加上之前准备的山药和枸杞了

7、煮的过程如果水少了，可以适当再加水，等到山药变透明色了，加上食盐，一锅美味的乌鸡汤就可以上桌了

菜谱简介

冬天的脚步渐渐近了，我们南方人比较喜欢煲鸡汤之类的来进补，不知道大家觉得喜欢吗？

小常识

乌鸡的作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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