萝卜干炒五花肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜干炒五花肉的做法的相关教程：主料萝卜干(适量)，五花肉(适量)，葱(适量)，姜(适量)，油(适量)，蒜(适量)辅料厨具炒锅步骤1、五花肉切小块后用所有调味料腌10分钟左右，但盐不能下太多,其余的萝卜干、姜、蒜均切碎2、热锅，下

主料

萝卜干(适量)，五花肉(适量)，葱(适量)，姜(适量)，油(适量)，蒜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切小块后用所有调味料腌 10分钟左右，但盐不能下太多,其余的萝卜干、姜、蒜均切碎

2、热锅，下油，爆香姜、蒜、葱白

3、下五花肉煸炒至转色

4、下萝卜干翻炒均匀入味

5、关火，下葱花稍拌一下即可上碟

菜谱简介

萝卜干炒五花肉，虽然是家常普通小菜，但往往就是最令人食欲大开的好菜式，配粥、粉、面、饭都不错！

小常识

萝卜干做法技巧

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。

开胃消食

消风行气

腌制品不能吃过多，易引起癌症

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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