五谷豆渣夹心馒头的做法

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主料

豆渣(适量)，面粉(600g)，酵母粉(8g)，清水(适量)，五仁馅(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉中加入豆渣和酵母粉。

2、加适量清水揉成光滑的面团。

3、盖上是湿龙布盖盖放在温暖处醒发。

4、醒发好的面团。

5、发好的面团取出排气揉透。

6、下剂子。

7、下好的剂子再揉几下，压扁。

8、包入是适量的五仁馅。

9、用手的虎口收口。

10、整理成型。

11、依次做好剩余的生胚，盖上毛巾醒20分钟。

12、将醒好的生胚放入蒸锅中。

13、盖盖冷水生气旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

菜谱简介

早上用豆浆机打的五谷豆浆，小宝宝也喝了不少。剩下的豆渣，吃了一些，还剩下一些，顺便就蒸了一锅馒头，一点也不良费，而且还很有营养。

小诀窍

蒸好的馒头不要马上开盖，关火后虚蒸5分钟再开盖。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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