琥珀核桃的做法

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主料

核桃(15个)，冰糖(25克)

辅料

水(50克)

厨具

炒锅

步骤

1、核桃

2、去壳取出果仁

3、取出的果仁，喜欢酥脆一点的可以用微波炉中火烤三分钟

4、冰糖适量

5、水和冰糖小火熬煮起泡，慢慢成琥珀色关火

6、把核桃倒入均匀裹上糖液

7、准备一个装核桃的小碗，碗中刷些玉米湖

8、待核桃稍凉后盛入碗中即可

菜谱简介

核桃营养价值丰富，有万岁子长寿果养生之宝的美誉。核桃中含有丰富的微量元素，另外，核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。家有小孩的父母都知道，宝宝聪明，每天吃一天个核桃是非常好的。天天吃，一样的味道，容易生厌。所以试试这道琥珀核桃吧，味道很惊艳的。孩子一定喜欢。

小诀窍

冰糖的用量可据自己口感喜欢增减熬煮糖液时一定要小火，耐心熬煮盛出的碗中要刷油，不然容易粘连

小常识

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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