蛋包饭的做法

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主料

米饭(1碗),鸡蛋(2个)

辅料

鸡肉(50g),洋葱(1/4个),甜玉米粒(1小把),豌豆粒(1小把),香菇(2朵)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、鸡蛋加牛奶和少许盐,打散备用;

2、鸡肉切丁、番茄酱备用;

3、豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用;洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用;

4、热锅中入油,小火煸炒洋葱和葱花,至出香味儿;

5、下入鸡肉丁,转中火,翻炒至鸡肉全部变色;

6、加入豌豆、玉米粒和香菇丁,翻炒片刻;

7、加入米饭和番茄酱,继续翻炒2、3分钟;

8、最后加入盐糖调味,翻炒均匀,盛出备用;

9、烧热平底锅,刷上薄薄一层食用油;

10、倒入适量鸡蛋液,小火摊成圆饼,不用翻面,至表面蛋液凝固即可;

11、将蛋饼移入盘中,中间铺上适量炒饭;

12、从两边向中间卷起;

13、翻面;

14、浇上适量番茄酱,即可。

菜谱简介

小朋友们很喜欢的一道菜或饭。不过就是蛋炒饭换了个做法,用蛋饼包住炒饭而已,就能刺激小朋友们探索的欲望——扒开蛋皮,找到米饭,再找找肉肉、找个玉米粒、找颗豌豆……不知不觉间,竟然吃下了一大碗饭,哈哈~宝宝不吃饭,妈妈给做蛋包饭!

小诀窍

这是最简单的蛋包饭做法,不需要厨艺。其他复杂和高水平的还没试过。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蛋包饭的做法,蛋包饭怎么做,蛋包饭的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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