红豆馅酥皮月饼的做法

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主料

面粉(260g)，玉米油(80g)，绵白糖(50g)，红小豆(250g)

辅料

红糖(适量)

厨具

电压力锅、食物调理机、电烤箱、不粘锅

步骤

1、红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂

2、煮熟的红小豆入料理机打成糊

3、中途加红糖继续翻炒

4、中途加红糖继续翻炒

5、翻炒至没有水分豆沙馅就做好了

6、然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）

7、150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟

8、两种面团各分成9份

9、水油皮擀开包上油酥

10、收口向下，然后擀开

11、卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟

12、取一个生胚折三下

13、再擀成圆形状包上豆沙馅

14、全部包完

15、放烤盘里

16、提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可

菜谱简介

今天是我们的传统节日中秋节，月饼是这一天的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、 松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！

小诀窍

烤制期间要注意观察表面着色情况，必要时要加盖锡纸。

小常识

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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