玉米胡萝卜炒肉末的做法

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主料

甜玉米(1根)，胡萝卜(1个)，肉末(180克)，蒜头(2瓣)，葱白(2段)

辅料

盐(适量)，鸡精(少许)，酱油(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、前腿肉加入少许酱油剁碎备用（肥瘦比例2：8）。

2、玉米洗净剥好，胡萝卜去皮洗净切小丁备用。

3、蒜头和葱白切碎备用。

4、锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜末和葱白，煸出香味。

5、倒入肉末炒散，并煸至微焦。

6、下入玉米和胡萝卜翻炒均匀。

7、加入45克左右的清水。

8、加盖焖至水分收干。

9、开盖调入盐和鸡精，翻炒均匀即可关火。

10、出锅装盘。

11、上桌享用吧。

菜谱简介

一道非常受欢迎的家常菜，孩子们总是直接拌饭吃，空口吃也非常美味哦！

小常识

甜玉米的作用

益肺宁心

;健脾开胃

;利水通淋

;防癌

;降胆固醇

;健脑

糖尿病者慎食。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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