炸花椒芽的做法

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主料

花椒芽(30g)，面粉(50g)，鸡蛋(1个)

辅料

白胡椒粉(少许)，色拉油(适量)，盐(少许)，鸡粉(少许)

厨具

无

步骤

1、花椒芽挑选干净用水洗净

2、取一个盆加入面粉

3、加入鸡蛋液

4、加入适量的清水搅成面糊，加入盐、白胡椒粉和鸡粉搅匀

5、取一花椒芽裹上面糊

6、加热油锅，放人花椒芽

7、炸至金黄色捞出沥干油

8、成品图

菜谱简介

第一次网购的花椒芽，炒了鸡蛋，也生拌了，今天用它炸了吃！酥酥香香挺好吃！

小诀窍

炸好的花椒芽可以直接吃，也可以蘸酱汁

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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