章鱼烧的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了章鱼烧的做法的相关教程：主料马铃薯(300克)，小章鱼(100克)，鸡蛋(1个)，底筋没粉(适量)，面包糠(适量)辅料厨具不粘锅、蒸锅步骤1、章鱼烧的简单材料。2、马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。3、鸡蛋打散，面粉和面包糠各

主料

马铃薯(300克)，小章鱼(100克)，鸡蛋(1个)，底筋没粉(适量)，面包糠(适量)

辅料

厨具

不粘锅、蒸锅

步骤

1、章鱼烧的简单材料。

2、马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。

3、鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。

4、小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。

5、把小章鱼切成幼小粒状。

6、把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。

7、放进章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉。

8、把它们拌匀好成薯泥备用。

9、戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。

10、把薯泥先裹上一层底筋面粉。

11、再沾上一层鸡蛋液。

12、放进面包糠中裹满面包糠。

13、6,7成热的油，炸至金黄色即可。

14、美味的【可乐版章鱼烧】

15、装饰下，先挤上少许沙拉酱。

16、再倒少许照烧酱，柴鱼片，青海苔。

17、我来咯，山寨版章鱼烧！

18、照烧酱的做法请看小贴士。

菜谱简介

昨天跟朋友们分享了{章鱼小圈圈】，今天就再跟你们分享分享【山寨版的章鱼烧】咯，不知大家可有吃过？我只是把里面的面糊改成了马铃薯泥，把它改成了【可乐饼版的章鱼烧】哦，家里的人都很喜欢它的味道呐，再加上柴鱼片，海苔碎，照烧酱，沙拉酱。味道真的很不错喔，我自己都很喜欢。不知你们可喜欢？？

小诀窍

照烧酱做法：将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少
许，黑胡椒粉少许，最后倒入调拌好的1汤匙太白粉1汤匙清水勾芡就是【照烧酱】。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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