圣诞花环的做法

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主料

高粉(300克)，酵母(3克)，糖(40克)，玉米油(30克)，鸡蛋(1个)

辅料

水(120克)

厨具

电烤箱

步骤

1、各种材料合在一起揉成面包面团。

2、于温暖处发酵至二倍半至三倍大。

3、分成小块揉顺滑，盖上保鲜膜松弛十几分钟。

4、拿一块擀成长饼。

5、从一边卷起来。

6、再搓成长条，一共三条。

7、辫成长辫子。

8、把两头号接连起来成一个辫子环。

9、再把剩下的面分成小块。

10、擀成饺子皮样的小饼。

11、把5个小饼叠起来。

12、从一头卷进起来。

13、再从中间切开。

14、切口朝上立起来就成两个小花。

15、把做好的花朵放在花环的中间，于温暖处二次发酵。

16、发酵至二倍大刷上蛋液，于烤箱中层180度。

17、15至20分钟出炉，视烤箱温度和而定。

小诀窍

由于是做花形，所以发的面要比平常烤面包的面要硬一点，所以用水量要少一点。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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