酱油火腩炒饭的做法

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主料

广式烧肉(5块)，米饭(2碗)，四季豆(10根)

辅料

酱油(3汤匙)，胡椒粉(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、将四季豆与烧肉切成丁状备用。

2、锅里放入1汤匙的油加热后放入四季豆炒2分钟。

3、2分钟后加入烧肉丁继续中小火炒烧肉。

4、大约炒至5分钟后烧肉炒得有点金黄色。

5、此时放入米饭，要将一团的米饭压散继续炒7-8分钟。

6、7-8分钟后放入菁选酱油和胡椒粉。

7、翻炒均匀约5分钟后即可。

菜谱简介

今天使用酱油来做一道炒饭，炒饭里放了些自制的脆皮烧肉；吃起来不但有酱油的香味而且搭配了四季豆口感很爽脆。以往炒饭都是用生抽来作为调料，色泽会比较淡口感清淡。酱油炒饭色泽油亮，而且饭的颜色看上去很有食欲；只需放少许酱油就能将这碗炒饭的香味更加的特出，如果喜欢吃海鲜炒饭还可以放些虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒。

小诀窍

-炒四季豆的有无需太多，因为在炒烧肉时肉会出些油脂所以无需太多的油。-可以随意加入虾仁等材料。

小常识

四季豆做法技巧

烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒

脾虚兼湿、食少便溏；

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒；

暑湿伤中、吐泻转筋；

急性肠炎、食欲不振。

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