麻花豆角炖粉条的做法

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主料

豆角(200克)，粉条(100克)，麻花(适量)

辅料

葱(1小段)，姜(1小块)

厨具

炒锅

步骤

1、主料图。

2、粉条开水煮软即可，捞出待用。

3、葱姜切碎。

4、豆角去两头洗净切小段。

5、热锅放油烧热（一般是热锅冷油，油稍微烧热即可），放葱姜煸出香味。

6、放豆角翻炒。

7、翻炒至变色。

8、翻炒至变色。

9、翻炒至变色。

10、放两小碗清水。

11、放入粉条，盐和生抽，水烧开后转小火。

12、汤汁收至一半，放入麻花略翻拌即停火。

菜谱简介

这是小时候母亲经常做的一道菜，不能常吃肉的日子，有麻花，就是吃肉一样的享受。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。炖豆角吃要买那种多肉的，短而粗，长而细的发脆，适合凉拌。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

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