冬之恋的做法

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主料

冬瓜(400g)，对虾(18个)

辅料

西兰花(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、对虾去须洗净。

2、锅中加适量清水烧开，放入对虾。

3、煮熟。

4、盛出放凉后去掉头和外壳，留尾备用。

5、热锅下油。

6、放入冬瓜。

7、将冬瓜炒至断生。

8、再加入高汤。

9、盖盖小火煮10分钟。

10、加入李锦记蒸鱼豉油和美极鲜。

11、煮开。

12、盖盖转小火煮1分钟关火。将冬瓜摆盘浇上汤汁再在上面摆上虾仁即可。

菜谱简介

这道菜的名字起的非常有意境——软糯的冬瓜恋上鲜美的对虾。冬瓜用李锦记的蒸鱼豉油和美极鲜加高汤烧制后吃起来有有种红烧肉的感觉，入口即化，再加上鲜美无比的虾仁，味道更是没的说。

小诀窍

这道菜不用加盐。
不要加味精。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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