煲仔饭的做法

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主料

大米(适量（根据您的需要来定）)，排骨(500克)，川味麻辣香肠(1根)，广味香肠(1根)

辅料

油菜(350克)，植物油(2勺)，盐(半勺)

厨具

砂锅

步骤

1、大米清洗2遍以后加入适量水，水量以掩住手指为宜。大米需要提前浸泡1-2小时！这里加入水量的多少很关键，水太少了米饭太硬，水多了米饭吃起来太软没有嚼劲口感不足。

2、在浸泡大米的时间里我们可以来做红烧排骨。煮排骨的汤汁过滤掉香料，然后把汤汁留住，米饭蒸好以后可以浇些汤汁在米饭上面一起吃掉！红烧排骨的做法在我的公众号里输入【红烧排骨】系统就会自动回复您做法！

3、我用的珐琅锅来做的煲仔饭，珐琅锅电磁炉上温度选择130-800之间的火力。大家日常在家用一口小砂锅来做煲仔饭是最好的选择了，万一不小心烧糊底了也不心疼，珐琅锅清洗起来比较麻烦！

4、锅里冒起闻到米饭的香味后大约2-3分钟，打开锅盖子，在锅中间用筷子插4个孔，分别在孔里倒入少许植物油，然后在沿着锅边用小勺浇上植物油！油别太多，油多比较腻，如果不加油的话，锅巴则会糊掉！

5、香肠切片备用。

6、将排骨和香肠摆在米饭上，继续蒸8-10分钟。

7、、如图，将火力开到最小，100-500之间。

8、中间的时间可以烫些青菜，烧一锅开水，开水里加入一勺盐，一勺植物油，将清洗干净的油菜入开水里烫1分钟后捞出控水。米饭焖好以后打开盖子，将青菜一起摆在米饭上即可！

小诀窍

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的煲仔饭的做法,煲仔饭怎么做,煲仔饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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