广式五仁月饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了广式五仁月饼的做法的相关教程：主料中筋面粉(210克)，转化糖浆(150克)，玉米油(50克)，枧水(4克)，五仁馅(适量)辅料鸡蛋(1个（刷表面）)，50克模具(1个)厨具其它、电烤箱步骤1、饼皮原料备用；2、转化糖浆，枧水，食

主料

中筋面粉(210克)，转化糖浆(150克)，玉米油(50克)，枧水(4克)，五仁馅(适量)

辅料

鸡蛋(1个（刷表面）)，50克模具(1个)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、饼皮原料备用；

2、转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；

3、放入面粉

4、混合成面团；

5、包上保鲜膜醒一小时；

6、醒好的面团分成20g一个，五仁馅分成30克一个；

7、取一面团按扁，放入五仁馅；

8、像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；

9、将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；

10、模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；

11、将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；

12、喷上一层清水；

13、.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；

14、再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！

菜谱简介

连续做了两天月饼，一部分送人了，还网购的小包装，月饼装起来还像那么回事，自己看着很漂亮，只是本人照相技术太差，无法拍出漂亮的照片。这次的五仁馅是网购的，本想自己做五仁馅，没有时间外出采购，因为看店走不开，五仁馅太甜了，以后还是自己做五仁馅。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的广式五仁月饼的做法,广式五仁月饼怎么做,广式五仁月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642c1bccd80acceb250c804d.html

相关推荐