素炒佛手瓜的做法

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主料

佛手瓜(1个)

辅料

小油豆腐(少许)，胡萝卜(少许)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、食材图：小油豆腐、佛手瓜、胡萝卜

2、将佛手瓜对半切开，去除里面的瓜囊

3、将佛手瓜切成片状

4、坐锅热油，先下胡萝卜片炒

5、倒下佛手瓜片炒

6、加入油豆腐拌炒

7、加半茶匙食盐

8、加少许生抽调味

9、稍微加点水略煮两三分钟即可

10、出锅装盘

菜谱简介

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。 　　适合人群：适合所有人食用，老少皆宜。　　适用量：每次1个。

小常识

佛手瓜做法技巧

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

佛手瓜味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效

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