心心相印紫薯发糕的做法

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主料

紫薯(100克)，普通面粉(250克)，酵母(3克)，白砂糖(20克)，水(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥状。

2、紫薯放温后放入面粉中。

3、用手将紫薯和面粉揉搓均匀，这个步骤请多些耐心，结块越小、越少，做出来的成品越是美观，口感愈好。

4、然后把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌匀，用手把以上材料揉成一个紫薯面团。

5、将紫薯面团放入4寸小心形中空蛋糕模，四周需要用手压的紧实一些（模具事先涂一层油，这样脱模很快）

6、发酵至2倍大，上锅蒸25分钟，关火，5分钟后取出，晾凉脱模。

7、我把做好的紫薯发糕切成了两半，这款是较多的一半。

8、这是留下来的顶层部分。

菜谱简介

中式面点也可以很浪漫，就像这款偶然天成的紫薯发糕。浪漫的紫色，加上心心相印的造型，送给你爱的那个人，他（她）会很喜欢，O(∩_∩)O。

小诀窍

1、酵母需提前放入温水中化开；2、由于面粉和紫薯的吸水性不同，所以建议不要一次加入所有的水，而是要一边加一边观察，以100-150克为宜。3、如果没有中空模具，也可以用4寸心形蛋糕模，做好后用小一号的心形模具在中间压一圈，也可以做出心心相映的紫薯发糕。4、这款心心相映发糕是我的独家创意，转载请注明出处，谢谢。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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