剁椒豆腐蒸鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒豆腐蒸鱼的做法的相关教程：主料鲅子鱼(适量)，豆腐(适量)辅料香菜(适量)厨具蒸锅步骤1、鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。2、适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。3、出锅后摆在长盘中。4、撒上自制的剁椒。5、摆

主料

鲅子鱼(适量)，豆腐(适量)

辅料

香菜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。

2、适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。

3、出锅后摆在长盘中。

4、撒上自制的剁椒。

5、摆上鲅子鱼。

6、上面再洒上一层剁椒。

7、倒入适量蒸鱼豉油。

8、锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。

9、出锅啦！

菜谱简介

这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条，特意留了出来，上周六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸鱼，很喜庆吉利的一道的菜，花红柳绿，配着煎金黄的香香的豆腐，少油健康营养。豆腐垫在鱼下，吸收了鱼的鲜美滋味，自制的剁椒不辣不咸，却蒜香浓郁，老爸老妈都很喜喜欢。

小诀窍

1、我自制的剁椒里面加了花生油，且有很多蒜，不太咸。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份，所以要注意用量。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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