哈密瓜果酱的做法

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主料

哈密瓜(400克)

辅料

白糖(30克)，麦芽糖(20克)，柠檬汁(2汤匙)

厨具

煮锅

步骤

1、准备食材

2、将哈密瓜去皮，切小块儿

3、锅内加1小碗水，将哈密瓜块和白糖入锅小火煮。

4、当果肉粘稠些时，加入麦芽糖。

5、边煮边用勺子按压，将果肉碾碎，再加入柠檬汁，再煮一会儿。

6、等水分蒸发干净，变粘稠后就可以了。

小常识

哈密瓜的作用

哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。

在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。请不要小看这1毫克铁，它对人体的造血功能和发育有很大关系。同肉类相比，哈密瓜中的铁含量较之等量的鸡肉多2倍，鱼肉多3倍，牛奶多17倍。哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。

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