百叶结炖小排的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了百叶结炖小排的做法的相关教程：主料百叶结(适量)，小排(适量)，土豆(适量)辅料厨具煮锅步骤1、小排处理干净，百叶打成结，土豆去皮切丁2、将小排汆水3、煮出浮沫后将小排清洗干净4、另找一个锅加入清水，重新煮5、加入姜片6、加入料酒

主料

百叶结(适量)，小排(适量)，土豆(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、小排处理干净，百叶打成结，土豆去皮切丁

2、将小排汆水

3、煮出浮沫后将小排清洗干净

4、另找一个锅加入清水，重新煮

5、加入姜片

6、加入料酒

7、加入一勺生抽

8、加入半勺老抽

9、加入百叶结

10、煮一会儿后再加入土豆

11、再加入半勺老抽调整味道和颜色

12、将小排夹出来放在上方，令百叶结和土豆浸入汤汁中继续焖煮直至入味，完成

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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