炒鸡胗家常做法 爆炒鸡胗怎么做
好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒鸡胗家常做法 爆炒鸡胗怎么做的相关教程:1、食材准备:净鸡胗300克,水发木耳35克,玉兰片25克,豆瓣葱5克,姜末5克,香菜段15克;调料:食盐9克,味精3克,白醋4克,料酒5克,胡椒粉2克,水淀粉10克,明油10克。2、做法:(1)鸡胗
1、食材准备:净鸡胗300克,水发木耳35克,玉兰片25克,豆瓣葱5克,姜末5克,香菜段15克;
调料:食盐9克,味精3克,白醋4克,料酒5克,胡椒粉2克,水淀粉10克,明油10克。
2、做法:
(1)鸡胗打花刀,在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5。
(2)鸡胗冲油,500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出,控干油备用。
(3)爆锅、勾芡,锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡。
(4)翻炒打明油,迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。,
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的炒鸡胗家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/642ba87e01574373140089c1.html
相关推荐
分享到: