红烧肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧肉的做法的相关教程：主料五花肉(750g)，土豆(两个)辅料辣子(一个)，生姜(20g)厨具煮锅、炒锅步骤1、五花肉切成麻将块大小2、在开水锅中煮大概15分钟，捞起来用清水洗净，备用3、土豆切成2厘米左右的小块4、将白砂

主料

五花肉(750g)，土豆(两个)

辅料

辣子(一个)，生姜(20g)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、五花肉切成麻将块大小

2、在开水锅中煮大概15分钟，捞起来用清水洗净，备用

3、土豆切成2厘米左右的小块

4、将白砂糖、料酒、酱油、豆瓣酱准备

5、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入白砂糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时将五花肉倒入

6、翻炒两分钟，加入生姜和适量的盐、胡椒、八角粉，继续翻炒约三分钟

7、待肉颜色变成淡焦黄倒入土豆，加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油

8、继续翻炒至土豆和肉都呈现金黄色，再加入辣椒翻炒一分钟

9、加入开水和鸡精，水刚好没过肉煮，中火煮10分钟左右（水变少为止

10、一盘香喷喷的红烧肉就成功啦！

菜谱简介

自从网络爆出红烧肉里有添加剂，这外出吃饭又少了一道菜。婆婆是做红烧肉的高手，川菜是她的拿手菜，今天刚好有空，就和我一起跟俺婆婆学学这红烧肉吧！

小诀窍

1、五花肉煮的时间不要太长，控制在半个小时以内。
2、加的水一定要是开水，否则肉的味道会改变。
3、青辣子可以改成红辣皮子。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧肉的做法,红烧肉怎么做,红烧肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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