绿豆糕的做法

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主料

绿豆(3把)

辅料

白砂糖(2勺)，面粉(2勺)

厨具

电饭煲、蒸锅

步骤

1、绿豆洗净后隔夜泡发至裂开。

2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水，水多于绿豆3倍。煮开后切断电源，焖30分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。

3、把煮好的绿豆水倒出加入冰糖或者糖就可以喝了。把绿豆碾碎，在绿豆糊里加入2勺糖和2勺面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

4、取出盘子冷却至室温，或者放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。

小诀窍

我是为宝宝做的小点心，所以泡的绿豆少。绿豆煮熟以后一定要碾的碎碎的口感才好。

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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